| 天然酵母パン |
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 朝６時３０分
こんなに膨らみました
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 ボウルから取り出し、
もういちど丸めなおします。
そして、ふきんに強力粉を
たっぷりふりかけて、
少し小さめのボウルに入れ、
そこに生地を入れて
二次発酵に入ります。
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 約４時間後。
こんなに大きくなりました。
発酵具合は酵母の具合で変わってきます。
目で確認しながら様子をみましょう。
天然酵母はイーストのパンのように
少しの時間で過発酵になることはありません。
そんなに、シビアでなくてかまいませんよ。
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 １９０度で予熱したしたオーブンで
２５分焼きます。
焼く寸前に包丁やカッターなどで
好きな切り込みを入れておきましょう。
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 完成～
焼きたてパンは包丁で切れません。
少し冷ましてから切りましょう。
ガマンできなかったら
手でちぎって食べちゃおう！
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8月6日（木）19:44 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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