| 酒種酵母パン |
|
|
 １０日ほど前から米こうじを使って
酒種を作りました。
見た感じは甘酒。
匂いは、おもいっきりお酒。
昨日の夜に生地をこねて１次発酵。
朝起きたらボウルの中で生地がパンパンに
膨らんでいました。
分割して２次発酵。
３時間でちょうど良い大きさになったので
焼成。
部屋の中がアルコールの匂いが充満して
空気清浄機がフル回転してました。
焼きたてを１つ食べてみました。
あんなにキツイアルコール臭を放っていたのに
パンはフツーに美味しいパン。
酒種酵母パンはあんぱんが最高
今度作ってみます。
| |
|
 酒種のエサは、ほんのりあったかいごはんです。
このなかにごはんを入れるとすっごくうれしそうに
酵母がプクプクしてくるんですよ。
ごはんを食べる酵母くん。
人間といっしょですね。
| |
|
2月8日（月）17:47 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
|
フォトログ表示
