| リースパン |
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 昨日のパン教室で
我が娘はアシスタントを
してました。
昨夜、布団の中で、
「・・・私も作りたくなってきた・・・」
というわけで、今日は
娘だけパン作り。
メニューはリースパン
とっても美味しそうにできました。
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8月21日（金）20:59 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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| ピザ |
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 今夜は手作りピザ。
具は、たまねぎ・ピーマン・
ゆでたまご・照り焼きチキン
ごちそうさまでした
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8月17日（月）21:31 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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| 天然酵母パン |
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 朝６時３０分
こんなに膨らみました
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 ボウルから取り出し、
もういちど丸めなおします。
そして、ふきんに強力粉を
たっぷりふりかけて、
少し小さめのボウルに入れ、
そこに生地を入れて
二次発酵に入ります。
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 約４時間後。
こんなに大きくなりました。
発酵具合は酵母の具合で変わってきます。
目で確認しながら様子をみましょう。
天然酵母はイーストのパンのように
少しの時間で過発酵になることはありません。
そんなに、シビアでなくてかまいませんよ。
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 １９０度で予熱したしたオーブンで
２５分焼きます。
焼く寸前に包丁やカッターなどで
好きな切り込みを入れておきましょう。
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 完成～
焼きたてパンは包丁で切れません。
少し冷ましてから切りましょう。
ガマンできなかったら
手でちぎって食べちゃおう！
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8月6日（木）19:44 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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| 天然酵母パンを作ろう |
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 さて～。いよいよです。
自分で起こした酵母を使って
パンを作ってみましょう
強力粉 ３００グラム
酵母エキス ５０グラム
砂糖 ２０グラム
塩 ８グラム
無塩バター ２０グラム
水 １５０グラム
①バター以外の材料を混ぜて
ひたすら１０分ほどこねます。
②生地にバターを入れて
またひたすら１０分ほどこねます。
※こね方を説明したいのですが
口ではなかなか難しい・・・
とにかく、テーブルにバンバンと
叩きつけて生地がなめらかに
なるまでこねてください！
③こねたら、ボウルに入れて
一次発酵です。
この季節なら室温で発酵させます。
※今日、私は夜の７時３０分ごろ
こねました。
酵母の元気加減で変わってきますが
たぶん、一次発酵は１０時間前後
かかると思いますので、
逆算してこね始めてくださいね。
では、今日はここまで。
おやすみなさ～い
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8月5日（水）22:51 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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| パン準備 |
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そろそろ天然酵母パンを
つくります。
材料を準備しましょう
強力粉 ３００グラム
酵母エキス ５０グラム
砂糖 ２０グラム
塩 ８グラム
無塩バター ２０グラム
水 １５０グラム
です。
どれも、普通のスーパーで
売ってます。
・・・でも、私より先に
始めないでね！
（同時進行もやめといてね）
発酵具合でスピードが違ってきちゃうので。
では
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8月4日（火）21:42 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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