| 米こうじ酵母であんぱん |
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 米こうじを発酵させて作った
自家製酵母であんぱんを焼きました。
以前通っていたパン教室で
教わった明治時代のあんぱんのレシピを
参考に
このあんぱんは２次発酵がないので
ふわふわというよりかは固めで
サクサクといった感じかな。
卵も多めに入っているので
おまんじゅうの様にも感じます。
ほのかに香るアルコール臭がたまりません
じいちゃんもいっしょにあんこ包みを
手伝ってくれました。
（あんこも手作り ）
最近、じいちゃんがパン作りに
興味が出てきたみたい
こねる作業はまだやってないけど
生地を丸める作業が気になるらしく悪戦苦闘中。
生地の丸めって見ていると簡単そうに
見えるけど、意外に奥深いんですよ。
表面を張らせる感じで丸める・・・
きれいに丸めれれば焼きあがりも
つるつるに。
何回かやっているとふとした時に
コツがわかってきます。
がんばれ！じいちゃん！
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2月15日（月）10:32 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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| 友チョコ |
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 近所の子と娘で友チョコ作り。
今年もクッキーにチョコをちょこっと・・・
かわいくラッピングして出来上がり。
年々、友チョコの数が増えていきます。
それだけ友達が増えたってことかな？
まさか、ホワイトデーまで作るのかな～
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2月13日（土）22:30 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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| ツナマヨコーン |
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 みんな大好き総菜パン。
ツナマヨコーン。
いつもより多めにのってます
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2月12日（金）14:55 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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| コーヒーパン |
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 息子作のコーヒーパン。
仕込み水をコーヒーにしてこねました。
コーヒーが苦手な私もひとくちだけ試食
適当に作ったわりにはしっかりと
コーヒーの香りと味がありました。
昨日のパン教室でもそうですが、いつも
子どもたちの豊かな発想には驚かされます。
子どもたちの常識にとらわれない
発想力は勉強になりますね。
※成形もたいしたもんです
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2月11日（木）21:07 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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| 酒種酵母パン |
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 １０日ほど前から米こうじを使って
酒種を作りました。
見た感じは甘酒。
匂いは、おもいっきりお酒。
昨日の夜に生地をこねて１次発酵。
朝起きたらボウルの中で生地がパンパンに
膨らんでいました。
分割して２次発酵。
３時間でちょうど良い大きさになったので
焼成。
部屋の中がアルコールの匂いが充満して
空気清浄機がフル回転してました。
焼きたてを１つ食べてみました。
あんなにキツイアルコール臭を放っていたのに
パンはフツーに美味しいパン。
酒種酵母パンはあんぱんが最高
今度作ってみます。
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 酒種のエサは、ほんのりあったかいごはんです。
このなかにごはんを入れるとすっごくうれしそうに
酵母がプクプクしてくるんですよ。
ごはんを食べる酵母くん。
人間といっしょですね。
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2月8日（月）17:47 | コメント(0) | パン・お菓子・料理 | 管理
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